De acuerdo con los reportes oficiales de la zafra 2021-2022, en Jalisco, el ingenio que se coloca el puntero gracias a que registra el mayor rendimiento de caña en campo, es el «Melchor Ocampo» que se ubica en Autlán de Navarro, en la Sierra de Amula. Produjo 119.8 toneladas por hectárea.
Al ingenio «Melchor Ocampo» le sigue el de Tamazula, con 109 toneladas por hectárea, y enseguida, el de Ameca, con 98.1. En el cuarto sitio se encuentra el ingenio de Tala con 97.2.
El de Bellavista se queda en el quinto lugar, pegado al de Tala, con una producción de 97.1 toneladas por hectárea en campo.
El ingenio de Casimiro Castillo, con 77.5 toneladas por hectárea en campo, se ubica en el lugar estatal número seis.
En cuanto los rendimientos en fábrica, el ingenio de Autlán se reportó con 13.23 toneladas de azúcar por hectárea, el de Tamazula con 11.95, el de Ameca con 10.09, el de Tala con 9.65, el de Bellavista con 9.19 y el de Casimiro Castillo con siete toneladas de azúcar por hectárea.
Estas producciones fueron posible gracias al temporal de lluvias que se registró el año pasado.
La producción de azúcar en Jalisco, hasta fines de enero, ha registrado 181 mil 543 toneladas de edulcorante moreno, y 75 mil 658 de azúcar blanca. En territorio jalisciense, solo los ingenios de Tala y Tamazula producen azúcar blanca.
Jalisco es la segunda entidad con más producción de azúcar, solamente superada por Veracruz. Entre los dos Estados se aporta 50 por ciento de la producción azucarera del país.
En la zafra 2021-2022 las entidades que destacaron por su producción de azúcar son: Veracruz, con dos millones 130 mil 528 toneladas; Jalisco, 733 mil 175 toneladas; San Luis Potosí, 643 mil 605 toneladas, y Chiapas, con 338 mil 480 toneladas.
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