Con el objetivo de difundir y preservar la gastronomía tradicional del municipio de Tuxpan, este domingo 12 de noviembre se realizará la primer Feria de la Coaxala en punto de las 12 del día en el jardín de la ciudad.
De acuerdo con Francisco Sánchez, auxiliar de Cultura y Turismo de la localidad, el evento es organizado por las Autoridades tradicionales de Tuxpan, algunas Asociaciones Civiles y el Ayuntamiento Municipal.
“El objetivo es difundir y preservar el estilo de la cuachala de Tuxpan, sabemos que la cuachala se ha tomado por diversos municipios, pero se adicionan elementos que a lo mejor no conllevan a que la tradición del platillo perdure…queremos la preservación de este alimento y también dejar en claro que toda la raíz prehispánica está en ese alimento que es nativo de aquí del municipio”, aseguró Francisco Sánchez.
En esta primera edición se espera recibir hasta diez mil personas provenientes de la Región Sur de Jalisco, mismas que podrán observar la elaboración de la cuachala y degustar el platillo; así mismo se contará con el acompañamiento de música de Chirimía, la participación del mariachi infantil “Nuevo Amanecer” y “Fiesta Eterna”, la danza de Moros y Sonajeros, además de la presentación del Ballet Folklórico de la Casa de la Cultura.
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